官方消息
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壽司菜 Wakichi
(鮨菜 和喜智)The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
店家特色
廚師
田村光明─以努力與信念追求自己的壽司之道
空間
優雅而不失溫暖的美食空間
料理
使用兩種紅醋製作的飯，與食材完美融合
評論
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評論 990條關注者 4,661人由江戶前壽司名店修行的大將所握的壽司
在札幌的一個小巧住宅區中，有一家江戶前壽司的名店。 這裡吸引了來自全國的顧客，成為了壽司的名店。店主曾在江戶前壽司的名店修行，為客人提供壽司和小料理。 他們精選來自全國的當季食材，...查看詳情
2026/04 訪問
1 次
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Yuki1907
大阪
評論 1,254條關注者 895人無論吃什麼都美味的札幌知名店
札幌圓山公園站附近的壽司EAST百名店＆BRONZE餐廳， 是北海道頂級的壽司店之一， 這次札幌之行最期待的餐廳，也是此次住宿中最滿意的地方。 18點開始，我提前5分鐘到達，立刻就...查看詳情
2026/03 訪問
1 次
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評論 264條關注者 89人在暴風雪的夜晚抵達的圓山實力店
在猛烈暴風雪影響交通的札幌夜晚，仍然想要前往的圓山名店。這家店位於圓山附近，只有8個座位的小空間。從進店到送客的每一個動作都很得體，服務穩定且專業。雖然能夠應對英語，但如果能多一些...查看詳情
2026/02 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
壽司菜 Wakichi
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
011-640-3768 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
＜請確認來店時的注意事項＞ |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 |
| 交通方式 |
從地鐵東西線丸山公園站步行5分鐘 距离圓山公園 153 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners，UnionPay） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
服務費10% 原文 サービス料10% 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
8席 （ 只有吧臺8個座位） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 附近有投幣式停車場 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
料理：僅提供主廚推薦 價格36,000日圓（含稅）(飲料另計費用) |
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廚師田村光明─以努力與信念追求自己的壽司之道
1970年出生於北海道小樽市，於札幌市長大。大學中退後，離開故鄉前往東京。在一家大眾壽司店的洗碗區打工，因為晉升為社員而開始領悟壽司的魅力。在江戶前壽司的名店「壽司久」修行了六年後，回到北海道。32歲時開設了「鮨菜和喜智」。在2007年改裝後，轉為現在的單一品項的隨興料理風格。於「米其林指南北海道2012」版中獲得兩顆星，自此以來連續七年保持星級評價。
空間優雅而不失溫暖的美食空間
從寬敞的老字號外觀走進去，映入眼簾的是一個既莊重又讓人感到放鬆的美食空間。店內僅有8個吧台座位，簡約的裝潢去除了多餘的裝飾，搭配備前燒、加賀燒等統一設計的精緻器皿，更加襯托出壽司的美味。在優雅而寧靜的氛圍中度過的奢華時光，特別適合慶祝紀念日或商務接待等特殊場合。
料理使用兩種紅醋製作的飯，與食材完美融合
鮨菜和喜智的鮨的魅力之一在於使用兩種紅醋製作的飯。這種飯在突顯當季食材的同時，也重視其個性，與精心挑選的食材完美融合。入口的瞬間，淡淡的食材香氣與鬆軟的飯粒口感交織，追求食材與飯的完美平衡，展現出職人技藝的光彩。希望您能細細品味這一份用心製作的握壽司，感受其中的精髓。
精緻的工藝將“北海的美味”昇華為珍貴的握壽司。在這裡札幌，品味江戶前壽司的真諦。
被壯麗自然環繞的北海道，被譽為“美食的寶庫”。在以壽司聞名的札幌地區，有一家靜靜懸掛著暖簾的店鋪「鮨菜 和喜智」。對於美食愛好者來說，這是一家無人不知的超人氣店。店內散發著高雅的氣質和和風情懷，主廚田村氏在江戶前壽司的名店磨練技藝，為客人呈現的每一貫壽司都經過精心挑選的當季食材，並不拘泥於當地魚類，融入了多樣的風味。想要在北方的土地上，細細品味江戶前壽司的精髓，這裡絕對是不容錯過的選擇。...