官方消息
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Tabelog 壽喜燒・日式涮鍋 "百名店" 2024入選店
店家特色
廚師
米沢的登起波美食之旅
廚師
精選食材，堅持品質
料理
「對湯底的堅持」
料理
宮內廳御購買的登起波醃漬
套餐
創業130年。本店招牌菜為壽喜燒，採用登起波秘傳的割下醬汁烹製，敬請品嚐。
創業130年。壽喜燒是本店的招牌菜，使用登起波秘傳的割下醬汁供您享用。
評論
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亀治
福島
評論 3,783條關注者 889人 -
評論 3,258條關注者 4,301人【創立於明治27年（1894年）的米澤牛老字號】 2024年涮鍋・燒肉百...
2025年度評論No.503 8月21日（星期四），我來到了山形縣米澤市。今天我想品嚐米澤牛。這裡是百名店，並且可以在食べログ上預約，全天候營業，創業於明治27（1894）年的米澤...查看詳情
2025/08 訪問
1 次
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評論 334條關注者 134人⭐︎人生中最美味的燈籠，至福的體驗⭐︎
【訂單】 特選牛肩肉排 200g 7700日圓 合計7700日圓 【味道感想】 首先，雖然我不太喜歡前菜的海藻，但卻能美味地吃下去，讓我對接下來的菜品充滿期待。 接著，沙拉超級美味...查看詳情
2025/08 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
米澤牛 登起波
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
Tabelog 壽喜燒・日式涮鍋 "百名店" 2024入選店
Tabelog 壽喜燒・日式涮鍋 "百名店" 2024入選店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店
食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024 選出店 |
| 菜系 | 壽喜燒，牛排，燒肉 |
| 預訂・咨詢 |
050-5589-4359 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
★★★請注意店鋪的錯誤。 |
| 地址 |
山形県米沢市中央7-2-3 登起波牛肉店 ２Ｆ |
| 交通方式 |
・從JR米澤站開車10分鐘。 距离米澤 1,990 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 8,000～JPY 9,999 JPY 6,000～JPY 7,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受電子貨幣 （iD） 接受二維碼支付 (PayPay) |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T8390002013152 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
座位、設備
| 座位數 |
106席 （ 桌位6桌（20人），包間2間6人／8人，榻榻米18人，宴會廳54人） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 54人（座位） |
| 包廂 |
可 可容納2人, 可容納4人, 可容納6人, 可容納8人 小上り掘りごたつ席，請脫鞋。 個室的訂位，請每位客人至少點12,000日圓以上的餐點。 【若未滿上述價格的個室使用費用】 ➀人數：2～4位客人 個室費用3,300日圓 ②人數：5～8位客人 個室費用5,500日圓 ※請透過電話確認個室的空位情況。 |
| 包場 |
可 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 店鋪前20臺 |
| 空間、設備 |
平靜的環境, 座位寬敞, 有日式包廂, 提供免費無線網路連接, 接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒, 歡迎學齡前兒童, 歡迎小學生) |
| 服裝規定 |
沒有特別的 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
0238-23-5400 |
| 備註 |
■正常營業 |
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廚師米沢的登起波美食之旅
明治27年10月，首代尾崎庄吉在米沢市あら町開設了「登起波牛肉店」。據說當時牛肉的銷售期間是從秋天開始，直到北側倉庫的雪堆在6月左右融化為止。如今，已經是第五代的登起波，作為米沢最古老的牛肉店之一，始終堅持對品質和味道的追求，贏得了「米沢有登起波」的美譽，並持續守護著代代相傳的美味。
廚師精選食材，堅持品質
五代目親自挑選食材，自2015年起，米澤牛僅限於「黑毛和種的未經產雌牛」，且必須是「生後月齡32個月以上」，因此更被稱為幻之牛。透過親自採購更優質的米澤牛，確保了高品質的美味。
料理「對湯底的堅持」
米澤的涮鍋特色源自於元祖米澤牛涮鍋，這道料理使用創業者世代相傳的味噌製作登起波的秘傳割下。這裡使用的隱藏風味是以國產大豆製成的當地味噌，獨特的醇厚口感令人難以忘懷。歡迎品嚐這道傳承百年的秘傳美味。
料理宮內廳御購買的登起波醃漬
以米澤的地味噌為基底，適量添加米澤自豪的特選酒粕，經過熟成，打造出獨特的風味。這道登起波漬是在明治後期，冷藏技術尚未發達的情況下，為了讓東京的食客也能品嚐到米澤的美味而構思而成。自大正元年創製以來，這道讓米澤牛聞名於世的佳品，至今仍受到宮內廳的青睞與購買。
創業於明治27年，代代相傳的「米澤有登起波」，持續精進的最高級米澤牛美味。
創業於明治27年的米澤牛老字號，至今已有130年的歷史，吸引了當地居民及遠道而來的食客。「米澤有登起波」的秘傳醬汁與最高級的米澤牛美味，代代相傳，始終如一。請來品嚐這道傳奇的「米澤牛」，感受老字號的獨特風味。...