官方消息
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丸新
(丸新)The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2025入選店
店家特色
廚師
熊倉誠─用料理傳遞生產者的魅力
料理
全國生產者之間強大網絡所孕育的珍貴料理
飲品
左派的心也能被俘獲的日本料理酒館
評論
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評論 4,610條關注者 2,251人第一次自制不喝日本酒，但仍然能夠品嚐到傳達生產者心意的創作日本料理，依然...
【2026年3月再訪】 距離上次來訪約六個月，這是我第四次光臨。入口的暖簾是綠色的，之前似乎是白色的。可能是根據季節而變換吧。 我在晚上17點的開店時間預訂了吧台座位，並被安排在中...查看詳情
2026/03 訪問
4 次
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ふ～み！
東京
評論 2,080條關注者 953人自夏季以來的和食午餐！
回到郡山後， 在回家之前享用了午餐。 在開店前成為第一位顧客。 幾乎所有來客都在車裡等候， 在開店前10分鐘開了入口， 然後進入店內。 在等待的時候查看菜單。 最後，經過一番猶豫，...查看詳情
2026/03 訪問
6 次
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評論 898條關注者 1,446人日本料理EAST百名店『粋・丸新』 精選套餐 套餐價格 8,800日圓（含稅） ●春菊拌菜・蓮根豆腐 ●牛蒡清湯 ●生魚片 櫻鯛・本鮪・青魷魚 ●鰆燒蔥 ●鴨...查看詳情
2026/02 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
丸新
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理，海鮮，海鮮蓋飯 |
| 預訂・咨詢 |
024-922-1851 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
※預約僅限於晚上。午餐不接受預約。 |
| 地址 |
福島県郡山市神明町15-4 |
| 交通方式 |
從郡山車站西口步行15分鐘，或者從圓環搭乘巴士（櫻花循環虎丸線及其他多條路線）在「虎丸」巴士站下車後步行2分鐘即可到達。 距离郡山 934 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 2,000～JPY 2,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T8380002008954 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
座位、設備
| 座位數 |
42席 |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納6人 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 吸煙區域 |
| 停車場 |
可 16台 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 平靜的環境, 座位寬敞, 有吧檯座位, 有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒, 對日本酒講究, 對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 景觀 |
神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童 |
| 備註 |
【福島縣郡山市車站前1-5-10已搬遷】 |
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廚師熊倉誠─用料理傳遞生產者的魅力
1972年，福島縣郡山市的「丸新」在米店和蕎麥店等不同業態中延續了四代的歷史。經過在東京的日本料理「いらか」各店的修業，於2001年獨立，將「丸新」發展成為一家正宗的和食餐廳。2011年，因東日本大震災的復甦，與全國的生產者們建立了良好的關係，這讓他決心成為“傳遞生產者魅力的廚師”。他輕鬆地走訪生產者，積極使用優質食材。
料理全國生產者之間強大網絡所孕育的珍貴料理
位於福島縣幾乎中央的郡山，擁有海洋與山脈的多樣魅力。作為鐵路與高速公路的交通樞紐，且距離機場也很近的郡山，能夠從縣內及鄰近縣市，甚至全國各地獲得新鮮的食材。例如，某一天的生魚片包含了相馬的比目魚、長崎的本鮪、天草的鰆與墨魚，還有御宿的金目鯛。並且，搭配當地產的橙子經低溫乾燥後製成的保留酵素的橙粉。醬油則是由當地手工釀造的精品。
飲品左派的心也能被俘獲的日本料理酒館
酒類愛好者眾多的「丸新」，飲品選擇相當豐富。特別受歡迎的是可以與料理搭配的日本酒和葡萄酒。日本酒方面，提供來自福島縣的多款尚不為人知的名酒，而葡萄酒則選用法國勃艮第產及長野、北海道等地的優質國產酒。在套餐的中段，還會加入非常適合搭配酒類的燒八寸拼盤，讓喜愛美酒的人士感受到無比的滿足。
“主角是生產者”。全力傳遞來自全國各地的優質食材魅力的日本料理店。
這是一家以全國各地優質食材為基礎，追求驚人品質的正宗和食餐廳，吸引了許多遠道而來的客人。店主熊倉誠先生充分利用郡山的交通便利性，親自拜訪各地生產者，反過來，許多充滿熱情的生產者也會專程造訪這家店。餐廳與專注於有機和自然農法的農家建立了緊密的信任關係，充分發揮作物的潛力；而魚類則由注重新鮮度和美味的漁夫及魚販精心處理。這些充滿對食材熱愛的料理，吸引了眾多粉絲。...